防爆電器三坊七巷上下杭等景區(qū)是游客集中的

　　國(guó)慶長(zhǎng)假期間，我市餐飲消費(fèi)迎來(lái)了一波熱潮。在生意火爆的同時(shí)，餐飲企業(yè)在厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)等方面做得如何呢？記者對(duì)此進(jìn)行了走訪。

　　假期，三坊七巷、上下杭等景區(qū)是游客集中的地段，這些地方有不少富有本地特色的小吃店。針對(duì)游客往往是全家出動(dòng)，食量不一，容易造成浪費(fèi)的問(wèn)題，多家小吃店采取了新辦法。

　　昨日中午，在三坊七巷、上下杭景區(qū)的多家小吃店，記者看到商家菜單在每份小吃后面都標(biāo)注了到“克”的分量。商家說(shuō)，不少游客從外地來(lái)，不清楚小吃的實(shí)際分量，這樣做能方便顧客根據(jù)自己的飯量，適量點(diǎn)餐。

　　“十一”長(zhǎng)假歷來(lái)是結(jié)婚的高峰期，而在業(yè)界看來(lái)，婚宴也是餐飲浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。

　　昨日，記者發(fā)現(xiàn)晉安區(qū)福馬路、福新路的多家酒樓針對(duì)婚宴，推出了分餐制舉措，既讓用餐更衛(wèi)生，又有效避免了婚宴出現(xiàn)大量剩飯剩菜。

　　這些酒樓的餐飲主管告訴記者，實(shí)行計(jì)位分餐婚宴菜單，廚師在廚房將制作的菜點(diǎn)成品按每名客人一份分配，由服務(wù)員送給每名就餐者，減少了浪費(fèi)。而且婚宴中，很多賓客不想打包的主要原因是覺得“那么多人動(dòng)過(guò)筷子的口水菜不衛(wèi)生”，分餐制解決了這個(gè)難題。

　　羅源灣一家農(nóng)家樂(lè)的老板說(shuō)，由于量足價(jià)廉，往年假期，消費(fèi)者接踵而至。但是，顧客離開后，“桌子上剩下大半條魚、整碗海鮮湯”的場(chǎng)面比比皆是。

　　這個(gè)假期，記者走訪了一些農(nóng)家樂(lè)，發(fā)現(xiàn)這些餐廳在顯眼位置貼上了“文明用餐”相關(guān)海報(bào)，還對(duì)菜品進(jìn)行大小盤分類，供客人根據(jù)人數(shù)、飯量選用。服務(wù)員根據(jù)顧客人數(shù)就菜品、菜量提醒、建議。

　　不過(guò)，從目前情況看，不少農(nóng)家樂(lè)的菜量還是超過(guò)了市區(qū)消費(fèi)者的“肚量”。為此，農(nóng)家樂(lè)現(xiàn)在基本鼓勵(lì)顧客打包。提供免費(fèi)餐盒、免費(fèi)打包已成風(fēng)氣。

　　一些農(nóng)家樂(lè)未來(lái)計(jì)劃推出一系列價(jià)格實(shí)惠、種類豐富的小盤菜組合供消費(fèi)者選擇。（記者 江海）
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